Шофруа розовый - соус с томатом и желатином.

650 грамм белого мясного соуса, 350 грамм томатного сока, 15 грамм желатина.

соединим белый мясной соус и томатный сок. Желатин размочить в холодной воде, затем лишнюю воду сольем, подогреем при помешивании до растворения и введем в общую массу. дадим застыть в холодильнике. Полученную массу протрем через сито. используем при приготовлении заливного из мяса и салатов.